生活饗意

雖然現在時節已經入秋，卻還是偶有艷陽高照的時候

剛從炎熱太陽下走進餐廳，吃到這份小點，感覺特別爽快消暑。

因此一回到家就立馬到附近的超市買材料並且照做了一份

將這份酸甜的滋味分享給家人。

以下是所需準備的材料:

聖女小蕃茄、酸梅、高山茶、蜂蜜

Step 1:

為了讓蕃茄容易入味，先將番茄放入滾水中燒煮一下去皮

只要煮到蕃茄表面有裂縫就好了，煮太久的話會太爛，而且會變蕃茄湯喔!

蕃茄撈起來後就立刻放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理會比較好撥。

接下來就是考驗耐心的手工去皮，其實經過冷熱交替後皮還蠻好剝的

像這樣大約五十幾顆的番茄不出十分鐘就剝完了。

Step 2:

接著就要來煮醃汁。倒入適量的水，份量大約可以淹過蕃茄的量就可以了

再將梅子放下去煮，大約100公克的量，在加入少許的糖。

由於怕酸梅的味道太刺激，所以再煮沸的過程中在加了一包高山茶

當茶包放入的時候水很容易就變色，表示茶味已經融入了

煮太久的話會太苦，所以當水稍微變成淡茶色的時候就將茶包撈起來。

Step 3:

把去皮的蕃茄放入放涼後的醃汁，用保鮮盒裝起來放到冰箱裡。

大約放個半天，就可以端上桌當作盛暑下的小點心囉! ^^

完成囉~ 吃的時候可以依個人喜好加些蜂蜜，吃起來更有滋味喔!